Grüne Bandnudeln mit gebratenem Spargel

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Grüne Bandnudeln mit gebratenem Spargel

Du brauchst:

350 g grüne Bandnudeln

½ kg weißen Spargel

1 bis 2 Knoblauchzehen

Olivenöl

50 g Butter

50 g frischen Parmesan

etwas Oregano, Salz und Pfeffer

Zuerst schälst du den Spargel und schneidest ihn in ca. 2 cm lange Stücke – schräg schneiden. 3 El Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, den Spargel kurz anbraten, dann bei geschlossenem Deckel und bei milder Hitze weiterbraten. Nach 10 min den Deckel abnehmen, einen Tl Zucker zugeben, bei stärkerer Hitze braten, bis der Zucker karamellisiert. Nach ca. 3 min salzen, pfeffern, und mit etwas zerriebenem Oregano würzen. Zum Schluss gibst du Butter und geriebenen Parmesan dazu, und vermischt alles mit den – in der Zwischenzeit gekochten Nudeln.

Guten Appetit

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